Fuori Tg - Fuori pagina

di Maria Rosaria De Medici

  • E’ uno di quegli alimenti che i nutrizionisti definiscono “completi” e finora non era stato mai messo in discussione  nel nostro paese. Un paio di settimane fa ha corso il rischio di perdere per sempre quella unicità che ne fa un alimento prodotto con vero latte – e non con latte in polvere, come si temeva. Perché da noi lo yogurt è protetto da una legge del ’74, che impone il latte fresco come ingrediente base. A questo si aggiungono due microorganismi, due lattobacilli che fanno fermentare il latte e lo rendono più digeribile – ecco a cosa serve l’acidità dello yogurt.

    Ma cosa mangiamo quando pensiamo di mangiare uno yogurt? E in base a cosa lo scegliamo sullo scaffale del supermercato?

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