Fuori Tg - Fuori pagina

di Maria Rosaria De Medici

  • pizzaSiamo campioni mondiali. Abbiamo 43mila locali che fanno pizze fresche da asporto sparsi su tutto il territorio nazionale. Ci sono ristoranti pizzerie ma anche forni da pizza al taglio. I pizzaioli sono soprattutto italiani, ma ci sono anche ventimila egiziani, e diecimila marocchini, gli altri sono originari dell’est Europa.

    Secondo i dati dell’Accademia Pizzaioli si impastano cinque milioni di pizze al giorno. Ma, appunto, non sono tutte uguali. Cosa cambia?

    Intanto la tradizione regionale, che si muove in una varietà di altezze del cornicione e di punti di cottura, a parte i condimenti, che vanno dagli integralisti – per loro esistono solo marinara e margherita – ai più fantasiosi… Leggi tutto…

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