Fuori Tg - Fuori pagina

di Maria Rosaria De Medici

  • Pappardelle-ragu-di-capriolo (1)Conviene essere chiari. Una cosa sono le scelte alimentari che mettono insieme ingredienti ricchi di sostanze salutari, un’altra cosa è la cucina tradizionale. Non sempre si tratta di aspetti che vanno insieme, non sempre. Siamo noi a scegliere. E visto che un po’ le temperature si sono abbassate, e che andiamo verso un momento dell’anno in cui le riunioni conviviali si moltiplicano, avete bisogno di altre scuse?

    Possiamo metterci alla ricerca – anche storica, perché no – delle ricette che più di tutte le altre ci caratterizzano come italiani: i condimenti per la pasta. I sughi, anche nelle preparazioni delle nostre mamme, si sono in realtà trasformati, abbandonando alcuni degli ingredienti del passato. Possiamo riprendere la “vecchia maniera” magari anche solo per una volta, per fare esperienza dell’originale… Leggi tutto…

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