Fuori Tg - Fuori pagina

di Maria Rosaria De Medici

  • Dolci-di-Carnevale-senza-glutineC’è ancora chi li cerca, e non sono soltanto i più piccoli. I veri golosi sanno che questa è l’ultima settimana per i dolci di Carnevale. Ogni regione italiana produce i propri, poi ci sono le ibridazioni – l’Italia migra da Sud verso Nord ed esporta le tradizioni in pasticcerie “regionalizzate”. E ci sono anche gli chef – oggi amano farsi chiamare cuochi, che è più politicamente corretto, ma il loro lavoro resta quello. Inventando il nuovo reinventano piatti famosi, quindi anche dolci molto noti, con l’aggiunta di un tocco personale. Molto fa la padella, nel senso che a Carnevale si frigge. Leggi tutto…

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